Vers-EI-test
Als u een ei bakt, kunt u in één oogopslag zien of het vers is. Een vers ei heeft namelijk een bolle dooier waaromheen stevig eiwit zit. Bij een oud ei is de dooier platter en vloeit het eiwit waterig uit. Da’s dus geen fraai spiegeleitje meer.
Ook bij een rauw ei kunt u testen of het vers is. Giet een liter water in een kan en doe er veertig gram zout bij. Leg het ei in het water: een vers ei zakt languit naar de bodem. Een ei van drie weken oud gaat op de punt staan en een ei van ongeveer zes weken oud gaat ‘hangen’. Een ei dat blijft drijven, kunt u beter niet meer eten. Als een ei ouder wordt, verliest het namelijk vocht. Dit vocht wordt vervangen door lucht, waardoor het ei gaat drijven.
